Área de Desarrollo Rural y Sostenibilidad - Diputación de Badajoz
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Inicia en Zafra un curso de "Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales" impulsado por Diputación de Badajoz

Diputación de Badajoz, a través del Proyecto MIRADA (Motivación e Inserción Laboral Diputación Activa), coordinado por el Servicio de Capacitación para el Empleo, dependiente del Área de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, y por la Oficina de Proyectos Europeos, presentó ayer el curso de formación "Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales", en la localidad de Zafra.

Esta acción formativa fue presentada por José Carlos Contreras Asturiano, Diputado-Delegado de Economía y Hacienda y Alcalde de Zafra. En su intervención ha hecho referencia al macromatadero que se va a empezar a construir dentro de poco en Zafra, cuya apertura está prevista para el año 2021, el cual tiene previsiones de contar con cerca de 150 puestos de trabajo en un inicio, pudiendo ser la plantilla ampliada una vez el matadero esté en pleno funcionamiento.

En la presentación, estuvo acompañado de Ramón María Ramos Naranjo, concejal de Educación y Nuevas Tecnologías del Ayuntamiento de Zafra, y de Juan Pedro Alonso Sánchez, gerente de CETEC Formación, empresa encarga de impartir la formación en sus instalaciones y que al mismo tiempo va a desempeñar la función de monitor-formador.

El objetivo de esta acción formativa es realizar las operaciones de valoración, sacrificio y faenado de distintas especies animales, preparando a estos para el sacrificio. Despiezar canales y obtener piezas y despojos comestibles. Clasificar y almacenar el producto final, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente. Manejar la maquinaria y equipos correspondientes, cuidando de la limpieza de las instalaciones y los instrumentos.

El curso tiene una duración de 517 horas, entre prácticas no laborales, formación transversal, formación complementaria y tutorías. Finaliza en el mes de julio de este mismo año, y está dirigido a los habitantes de las localidades pertenecientes al ámbito territorial del CID Zafra-Río Bodión, en concreto, serán 16 los alumnos los participantes en la acción formativa.

La provincia de Badajoz cuenta con una producción primaria de gran calidad y diversidad. En concreto, en el subsector ganadero, las grandes extensiones de dehesa posibilitan la cría de diversas especies muy apreciadas en el sector agroalimentario. Por esto, desde el Proyecto MIRADA se apuesta por esta formación, ya que este sector cuenta con un enorme potencial para generar empleo especializado en el sacrificio y despiece de ganado.

El PROYECTO MIRADA (Motivación e Inserción Laboral Diputación Activa) es un proyecto que está cofinanciado por el Fondo Social Europeo (FSE) en el ámbito de la inclusión social, lucha contra la pobreza y la discriminación, en el marco del Programa Operativo de Empleo, Formación y Educación (POEFE) 2014 – 2020, coordinado por el Servicio de Capacitación para el Empleo del Área de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, y la Oficina de Proyectos Europeos de la Diputación de Badajoz.